Biji adalah makanan ruji diet tertua dunia dan hampir difikirkan sampingan dalam banyak diet moden.
Lawatan pantas biji biasa
Biji chia. Tinggi omega-3 (asid alfa-linolenik), serat, kalsium. Gel apabila direndam, berguna untuk puding dan smoothie.
Biji flaks (linseed). Omega-3 tinggi, lignan, serat. Terbaik dikisar. Satu sudu kisar sehari adalah cadangan biasa.
Biji hemp. Protein lengkap, nisbah omega-3:omega-6 yang baik. Mudah ditaburkan pada makanan.
Biji labu. Tinggi magnesium, zink, besi. Digunakan untuk kesihatan prostat pada lelaki. Baik dipanggang.
Biji bijan. Tinggi kalsium, lemak sihat, lignan. Penting dalam banyak masakan Asia.
Biji bunga matahari. Kaya vitamin E, selenium, magnesium. Sumber antioksidan yang baik.
Cara memasukkannya
Sudut praktikal: kebanyakan biji padat nutrien tetapi padat kalori. Satu hingga dua sudu sehari adalah biasa. Idea yang berfungsi di dapur Malaysia:
- Puding chia dengan santan untuk sarapan.
- Flaks atau chia kisar diaduk ke dalam bubur.
- Biji labu atau bunga matahari sebagai snek.
- Biji bijan dipanggang pada sayur atau mi.
- Tahini sebagai alternatif kepada mentega kacang.
Sudut kulit
Banyak biji mengandungi nutrien relevan untuk kesihatan kulit — vitamin E dan omega-3 untuk kawalan keradangan, zink untuk penyembuhan luka dan pengurusan jerawat, magnesium untuk fungsi selular keseluruhan. Biji tidak akan “menyembuhkan” sebarang keadaan kulit, tetapi menambah satu sudu biji harian adalah cara usaha rendah untuk meluaskan asas nutrisi.